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2013年07月05日

感動トマトを探して(part2)

以前の日記「感動トマトを探して」続編にこにこ
http://ochamemama.boo-log.com/e232965.html


晴れ「アメーラ」


ちょっと前に行きつけのフルーツ屋さんにお願いしてお取り寄せにこにこ
アメーラは色々賞をとってるんですよねキラン

大きさはミニトマトより大きくて普通のトマトより小さいです。




てっぺんに星がありますよ目





手元に来たときはまだ食べごろではなかったのか
不思議な味がしました。

甘味は確かにあるし酸味も確かにあるのですが
一番感じるのはしょっぱいびっくり

日が経つにつれて甘味が増してきましたが
なぜしょっぱいのか未だに謎ですうーん

アメーラHP
http://www.amela.jp/



晴れ房成り完熟ミニトマト



以前から気になっていたトマトでしたが
昨日「やまのぶさん」行ったら半額になっていたのでGETピース

オープン晴れ


あれれ笑顔汗半額とはこういうことですねにこにこ
これくらいは承知しておりましたハートウィンク
全然OKですウィンク



とっても甘かったですグッド


今日は暑いし、仕事から帰って来て遅めのお昼汗
簡単にできるぶっかけそうめんにしましたもぐもぐ



房成り完熟ミニトマトをたくさん入れましたピース

ホントにこのトマト甘かったので
フルーツをわさび味のそうめんつゆで食べてる感じはちょっと微妙笑顔汗
と、言いながらもちろん美味しく完食ハートウィンク


感動のトマトに巡り会うまで
トマトの旅は続きますピース


【感動の基準】
みどりの里の野中さんのイチゴを食べた時の
感動に匹敵することですしあわせ  


Posted by おちゃめmama at 21:00Comments(4)ショッピング

2013年07月05日

餃子と餃子のたれ

今日は餃子を作りましたピース

わが家の餃子の具はいたってシンプルですにこにこ
具は豚挽き肉とキャベツ(白菜の時もあり)のみピース
あとは、にんにく、生姜etcで味付けするだけピース

ただ、どの工程も少し時間をおいて味を浸みこませます。



パリッと感が出ておいしそうに出来上がりましたもぐもぐ


晴れ餃子のたれの基本バージョン



材料
酢  大さじ3
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1

全てを入れてかき混ぜるだけ!!

砂糖は必須ですひらめいた

餃子のたれはクックパッドレシピより
Cpicon 餃子のたれ by はるゆたか

長年このレシピで餃子を美味しくいただいていますハートウィンク  


Posted by おちゃめmama at 20:30Comments(4)手作りおかず

2013年07月05日

手作り桃シフォンケーキ

はせがわ農園の桃でシフォンケーキを作りましたにこにこ
http://ochamemama.boo-log.com/e235181.html



<材料>
卵黄 4個
砂糖 10g
小麦粉 80g
桃コンフィチュール 150g
桃シロップ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2

卵白 4個
砂糖 40g

卵白を冷凍庫に入れます。

桃のコンフィチュールは昨日のブログ参照
http://ochamemama.boo-log.com/e235187.html
煮込み完成ちょっと前の物を使います。
また焼くのでちょっと前で止めますよひらめいた

ざるにあげて水分を抜きます。

この時出た水分が大さじ2あればそれを桃シロップとして使用します。
足りなければコンフィチュールを作ってるところから足します。
(あくまでもコンフィチュールを作ってるものを使用する場合となりますね)

ある程度水分が抜けたら
キッチンペーパーで軽く水分を取ります。


卵黄に入れる砂糖はコンフィチュールにかなり甘味があるので少なめにします。

①生地を作ります。
卵黄→砂糖→オリーブオイル→シロップ→コンフィチュールの順に
都度よく混ぜてます。


コンフィチュールを入れたらあまり混ぜすぎないようにね。

②メレンゲを作ります。
冷凍庫に入れておいた卵白を取り出して泡立てます。


桃の果肉が入るのでメレンゲがゆるいと果肉が下に沈みます。
ちょっと硬めのメレンゲに仕上げます。

③メレンゲを生地に少し入れてなじませる。



④生地をメレンゲに全部入れて混ぜます。


急ぐけど、しっかりと混ぜます。

⑤160℃(ガスオーブンの場合)32分焼きます。



⑥焼きあがったら冷めるまで逆さまにして待つ!!


必殺「ふたり酒」しっしっし

⑦完全に冷めたら型から外します。



⑧カットします。緊張の瞬間汗



フルーツの塊を入れると大きな穴が開きやすいのですが
なかなかいい出来だと思います。
キッチンペーパーで水分を拭いたのが良かったのかなぁにこにこ

すぐに食べたいところですが
一晩冷蔵庫に入れて味を浸みこませますピース
コンフィチュールの味がしみ込んでるといいなどきどき


さて、一晩経ちました晴れ

まずは、シフォンをそのまま食しました。
果肉がちゃんとあるので桃の食感と味がします。
スポンジ部分は香りが少なかったので
今度作るときは桃を絞って100%桃ジュースで作ってみようピース

それから、果肉はもう少し煮込み時間短めでもいいかな。



昨日作ったコンフィチュールを添えてどきどき

本当は生クリームに少しコンフィチュールを添えるくらいが美味しいのでしょうが
生クリームが無かったのでたっぷりコンフィチュールを添えました。
甘々のコンフィの味が強すぎてシフォンの味が負けてます笑顔汗

娘は朝ごはんを食べた後にシフォンを食べて朝練行きました学校

今回の桃シフォンは少し改良の余地はあるものの
美味しくいただけましたハートウィンク






  


Posted by おちゃめmama at 08:00Comments(4)手作りシフォン