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2016年06月14日

豆苗~再生栽培~

やまのぶさんで豆苗を見つけました目



2度収穫できると書いてあり
やってみたい度UP上矢印上矢印

日数管理していましたが
メモを無くして・・・笑顔汗

ちょっと前の様子


なんとこれ3度目

現在4度目もすくすく成長中ピース

ちなみに、水だけしかあげていません。


お値段税抜き98円で
何度も成長を楽しめて、
収穫できて
栄養もとれて
ほんと
お・と・く


<豆苗研究会>
http://www.murakamifarm.com/myouken/
  


Posted by おちゃめmama at 18:22Comments(0)手作りおかず

2016年05月18日

手作りごまドレッシングとエビマヨたれ



茹でた鶏肉とたっぷりお野菜に手作りごまドレッシングにこにこ

すりごま  大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
てんさい糖(液体) 大さじ1
醤油 小さじ1
酢  小さじ1

アバウトですが、美味しいです。
体脂肪対策のため
あえてオイル系は入れていません笑顔汗




ケチャップ
マヨネーズ
はちみつ

これぞ適当なんですが
大体ケチャップ2に対してマヨネーズ1くらいの割合かな笑顔汗

茹でたり、炒めたりしたエビに
絡めるだけ!!

甘めが好きなというか
ちょっとでも辛いのがとっても苦手な娘には好評ですにこにこ  


Posted by おちゃめmama at 22:29Comments(0)手作りおかず体脂肪対策おかず

2016年05月12日

鯖の煮付けリメイク編2品

昨夜作った鯖の煮付けが余ったのでリメイクしましたにこにこ


晴れ煮込み鯖とサラダニラ和え



サラダニラを熱したフライパンに水少しと一緒に入れて
蓋をして短時間茹でる。

骨を取って、ざっくりこまかくフレーク状にした鯖と


和えるだけピース


サラダニラとよく合って美味しい笑える



晴れ煮込み鯖の混ぜご飯



胡麻と鯖と混ぜるだけでもおいしいです。

酢たまねぎの甘酢をかけて
酢飯風にしても美味しかったですハートウィンク

ご飯に酢たまねぎの甘酢だけかけても
少し物足りない感じですが
煮付けの鯖を入れると甘味も増すので
私は味を調整しなくてもOKでしたグッド
  


2016年05月10日

おかず~体脂肪対策~

ここ数日作ったおかずをつらつらと・・・にこにこ


酢生姜で作った生姜を使って生鮭を塩コショウで炒めました。



豚肉、白菜、しめじを鶏がらスープ煮込み



油抜きした厚揚げ、白菜、しいたけ、こんにゃく煮込み



鶏ひき肉、さやえんどうを麺つゆで煮込んで卵とじ


料理本を参考にしたおかずもあれば
冷蔵庫にある材料でアレンジしたおかずもありますピース




昨日、娘が学校の帰りに
私のバースデーサプライズでケーキを買ってきてくれましたハート
ほんと嬉しかったですキラン



体脂肪を気にしながらも、ありがたく頂きましたハートウィンク

  


Posted by おちゃめmama at 22:34Comments(0)手作りおかず体脂肪対策おかず

2016年05月05日

ヤセ菌を増やす

酢しょうが&酢たまねぎを作ってみましたピース



<酢たまねぎ>
 たまねぎ1個
 酢 150~200cc
 はちみつ 大さじ2杯

<酢しょうが>
 しょうが 2個
 酢 スライスしたしょうががひたひたに浸かるくらい


有機の酢を使ってみましたにこにこ






おすすめの酢があったら教えてくださいひらめいた  


Posted by おちゃめmama at 08:00Comments(0)手作りおかず体脂肪対策おかず

2016年04月28日

お弁当&オイル

お昼のお弁当ですにこにこ



・ひじきごはん
・鶏肉とたけのこの煮物
・豚ひき肉あんかけ
・きんぴら
・きゅうりの浅漬け


<鶏肉とたけのこの煮物>こちらを参考↓
Cpicon *鶏肉とたけのこの煮物* by ねっちゃんっ
とっても美味です!!


<豚ひき肉あんかけ>
・豚モモひき肉、レンコンのすりおろし、レンコン・人参・しいたけみじん切りを
ごま油、醤油、砂糖、ウェイパーで味付けして
ハンバーグみたいに焼いたものに
小松菜、しめじ入り中華あんをかけたもの←テキト~なオリジナルです笑顔汗


晴れサラダ油をオリーブオイルに変えてみました



エクストラヴァージンオリーブオイルは唯一果実から採れるオイル
いわいる、オリーブ100%ジュースひらめいた

オリーブオイルの主成分はオレイン酸。
オレイン酸は植物油の主成分である脂肪酸の一つです。
酸化しにくく、悪玉コレステロールを減らすといわれています。

ちょっとだけでも興味を持ってみると
色々分かって面白いですね。

ちなみに、我が家のオリーブの木は
今年もたくさん花芽をつけてくれていますキラン


晴れ参考にしているレシピ本↓

  


Posted by おちゃめmama at 16:55Comments(0)手作りおかずお弁当体脂肪対策おかず

2016年04月27日

お弁当&てんさい糖&米粉対策

今日の女子高生のお昼のお弁当ですにこにこ



・しらすご飯
・ごぼう、人参、レンコン、こんにゃく入りきんぴら
・キャベツ、しめじ、スナックえんどう、アスパラ、豚もも肉を湯通しし、ごまドレッシングかけ
・しらす、小松菜、のりを醤油で薄味付け

朝のお弁当も米粉バナナシフォンケーキを持って行きましたグッド


晴れ料理に使う砂糖を見直しました

最近使用しているのは



・寒冷地で作られるてんさいは体を温める効果がある。

・緩慢に吸収されるので急激な血糖値上昇がないので
過剰に糖分が欲しくなったりしないそうです。

・オリゴ糖が入っているので、手軽におなかの善玉菌を増やしてくれるそうです。

あとは、上白糖をはちみつに置き換えることもあります。


晴れ米粉シフォンケーキ対策

薄力粉より粒子が細かく
振るわなくて便利な米粉ですが
水分をよく吸収するみたいで
通常のレシピでは膨らみが悪かったので
水分を増やしたら
薄力粉と同じくらいの膨らみになりましたグッド

思うように膨らまないとホントがっかりしますからね笑顔汗

今度は全粒粉で作ってみようと思っていますハートウィンク  


2016年04月26日

女子高生お弁当~体脂肪対策~

高校3年生の娘が好きなスポーツを思う存分やりたくて
私立高校へ進学して
早くも最後のインターハイ地区予選が始まりましたバスケットボール

高校2年生の春からアキレス腱炎に悩まされ
その後、椎間板が弱いらしく腰痛にも悩まされ
今年の2月からようやく復帰できました!!
本人は苦しんだと思います。

地区予選は当然のことながら
ベンチスタートバスケットボール
仲間が大差をつけてくれたゲームの時は
コートでプレーができました。
せっかくやりたくて選んだ高校なので
プレーができる体にはしてあげたいとの一念だったので
へっぽこでしたが、コートに立つ姿に母は感無量でしたしあわせ

チームの仲間や母たちの支えのおかげだと
本当に感謝してやみません。

さて、第一段階ようやくクリアーした先には・・・
まだまだやれる!!
やってあげれることがある!!

私がやってあげれることの最大のことは食事だと思っていますもぐもぐ

高校生になってがっちり体型になり
フィジカルはかなり高いほうだと思いますが
プレーを見てても重い笑顔汗

筋肉を落とさず、きちんと食事を摂って
体脂肪を減らす下矢印
まずはこれをやっていこうと話しました。

高タンパク低カロリーの食事ですね。

朝食をしっかり食べて朝練に行くのですが
朝練が終わってお腹がすいてパン等を食べてしまうから
朝食弁当を持って行く!!
本人が言ってきたのでまずは朝食用のお弁当




左側のりんごはちみつヨーグルトが朝食分


晴れお昼弁当


ご飯も1膳分あります。
上記の右側のりんごがデザート

音符夕方おやつ


米粉バナナシフォンケーキ1/8カット

お菓子をなるべく食べないようにと・・・
完熟バナナを使用してるので甘味をバナナで補って
砂糖をかなり減らして、水分は豆乳、油はオリーブオイル使用

スポーツ栄養学のレシピ等を参考に作っていますが
もし、???って事があったら是非とも教えてください!!

食事時や練習中の水分補給は
「やまのぶ」さんの水素水ピース
毎日せっせと水汲みに通ってますにこにこ

体重計も体脂肪、筋肉量測れるものを購入して
毎朝決まった時間に測っていますにこにこ

何事も最後まで諦めない母の思いですしあわせ

ストレスが溜まってもいけないので
お菓子を食べたくなったら
食べ過ぎないように注意して少し食べればいいよええと(汗)
なんて甘々ですね笑顔汗
  


2015年11月16日

牛すじ煮込み♪

椎間板が弱いらしい娘に
牛すじの煮込みを作りましたにこにこ



スーパーで黒毛和牛の牛すじが半額でしたピース

こんにゃくは手でちぎってみましたにっこり

腰痛にコラーゲンって安易すぎかもですが・・・
母の愛ですハート

面白いサイトを見つけました目

「牛すじ栄養とコラーゲン」
http://ameblo.jp/marunichifood/theme-10040488713.html


早く良くなりますように・・・!!  


Posted by おちゃめmama at 21:00Comments(2)手作りおかず

2015年11月12日

めでたい日にはお赤飯

ちょっとおめでたいことがありまして
明日から主人と息子たちは
東京にお上りさんですにこにこ

そんな時は、恒例の「お赤飯」



蒸し器で炊くのが
義理の母から教わった作り方キラン

美味しいんですよハートウィンク


ケチらず小豆を大納言にすればよかったと
ちょっぴり後悔笑顔汗


土曜日からの大会バスケットボール
朗報を待つ!!  


Posted by おちゃめmama at 22:38Comments(2)手作りおかず

2015年06月03日

サーロインステーキ~内藤精肉店~

ドキドキしながら、

かなり勇気を出して

買っちゃいましたハートウィンク




サーロイン 300g


毎週月曜日は和牛が2割引!!

そんな時しか買えません笑顔汗

実は、私たち夫婦の最近の楽しみでして・・・笑顔汗

こっそり二人でいただきましたしっしっし

それはそれは、美味しゅうございましたしあわせ



内藤精肉さんのサーロインは

もちろん結着肉ではなく

肉質等級は4等級(5等級が最高)だそうですキラン



たま~~のたま~~に

夫婦でご褒美日和しあわせ





内藤精肉店
http://www.naitoseinikuten.com/
住所:〒470-0374 
愛知県豊田市伊保町向山20-1
TEL:0565-44-2526
定休日:日曜日
営業時間:9:45~18:30



  


Posted by おちゃめmama at 23:05Comments(4)諸々の事手作りおかず

2014年11月06日

かぼすドレッシング

かぼすをたくさん頂いたので
ドレッシングを作りました。

参考レシピ
うちの万能和風だれ〜こりゃ簡単で旨し
http://snapdish.co/d/m5aLea

材料


完成


参考にしたレシピの画像とちょっと違うけど・・・笑顔汗
フードプロセッサーでガァ~~っとやりすぎたかな!?

今日は生姜焼き用のお肉に漬けおきして焼きましたハートウィンク
お肉が柔らかくて美味しかったぁどきどき

  


Posted by おちゃめmama at 22:43Comments(0)手作りおかず

2014年10月30日

ピーマン&しいたけ麹味噌

ご飯がすすむ君ですよ~音符



ヤバすぎる美味しさハート


<材料>
ピーマン 500g
生しいたけ 500g・・・半日から1日くらい天日干ししたものを使用。
醤油  500g
みりん 300g
砂糖   400g
麹    300g

<作り方>
① 醤油・みりん・砂糖をひと煮立ちさせて火を止める。

② 麹を①にほぐしてながら入れて冷ます。




③ ②を冷ましている間にピーマンとしいたけを
  太めのみじん切りにする。

④ ②が冷めたらピーマンとしいたけを入れて煮込む。
  最初沸騰するまで中火でその後弱火。




冷めると固まるので煮込み過ぎないように!!
私の見極めは、木べらで底をなぞった時に 底が見えるくらいのトロミが付いたらOKにこにこ





今回使用したしいたけはJA藤岡の直売所で購入ピース
とっても素晴らしい椎茸ですキラン


すごい肉厚でしょどきどき

2時間くらい天日干しするだけで、ビタミンDが作られるらしいです。
ビタミンDはカルシウムを体内に吸収するのに
必要な栄養素。
育ち盛りの娘にもってこいです!!


麹は平戸橋の「ヤマキ糀店」の麹を使用
http://homepage2.nifty.com/yamaki1/
300g入りと900g入りがあります。
使い切れなかった時は、
冷凍保存できます。
使用する1~2日前に冷蔵庫に入れて戻せばいいらしいです。
今、ピカイチさんでお安くGETできますよ!!

ピーマンは1kg単位でピカイチさんで購入ハートウィンク
ここの所、足繁くピーマン買いに行ってるので
店長の北村さんに
ちょっと不審がられてます笑顔汗

椎茸が入手できないときは、
全部ピーマンでOK。
その時は、青唐辛子またはししとうなど入れるとピリ辛で美味しいですどきどき
ちなみに、我が家は娘が辛いのダメなので
大人用と子供用に分けて
大人用には完成品に柚子胡椒をちょっとだけ混ぜますピース
これがまた旨い!!!!

上の画像に出てくる木べらは
私の好きなオリーブの木で出来ていますハート
なかなか渋いでしょうハートウィンク

  


Posted by おちゃめmama at 20:09Comments(9)手作りおかず

2013年11月07日

美味しい味ごはん

何杯でも食べれちゃう味ごはんしっしっし



昨夜のご飯ですが、ホント美味しかったにこにこ


ここ数年お世話になってるレシピを是非見て下さい元気



Cpicon 京都の実家秘伝の味ごはん by モバウキ  


Posted by おちゃめmama at 18:21Comments(10)手作りおかず簡単料理

2013年07月05日

餃子と餃子のたれ

今日は餃子を作りましたピース

わが家の餃子の具はいたってシンプルですにこにこ
具は豚挽き肉とキャベツ(白菜の時もあり)のみピース
あとは、にんにく、生姜etcで味付けするだけピース

ただ、どの工程も少し時間をおいて味を浸みこませます。



パリッと感が出ておいしそうに出来上がりましたもぐもぐ


晴れ餃子のたれの基本バージョン



材料
酢  大さじ3
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1

全てを入れてかき混ぜるだけ!!

砂糖は必須ですひらめいた

餃子のたれはクックパッドレシピより
Cpicon 餃子のたれ by はるゆたか

長年このレシピで餃子を美味しくいただいていますハートウィンク  


Posted by おちゃめmama at 20:30Comments(4)手作りおかず