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2017年03月28日

レアチーズケーキとシフォンアソート

晴れレアチーズケーキ

21歳のバースデーにとご注文いただきましたキラン



美味しいので我が家の分もついつい笑顔汗



晴れシフォンケーキ

7種類のアソートを3セット




どちらも喜んでいただけたらうれしいですしあわせ


本日は火曜日

やまのぶ
四郷店
梅坪店
るるビオ(星が丘)店に
シフォンケーキが並びますハートウィンク


よろしくお願い致しますにこにこ

  


2017年03月26日

プレーンシフォン並びます~やまのぶ四郷店のみ~

イレギュラーですが
プレーンシフォンケーキを
やまのぶさん四郷店のみ販売させていただきますにこにこ




試食もありますハートウィンク

シフォンケーキとは
食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられたそうです。
プレーンシフォンはまさにふっわふっわキラン
ラッピングしてる時の感触がたまりませんハート
ふわふわフェチの方は病みつきですよ笑顔汗

【材料】
小麦粉
たまご(豊田産)
米油(自然の味)
有機豆乳
ビートてんさい糖(北海道産)
バニラビーンズ(マダガスカル産)


【余談】
バニラビーンズとは・・・

ラン科バニラ属


乾燥されたバニラの果実


お菓子作りに使う中のぷちぷちは
蘭のバニラの花の種ですひらめいた

日本産も沖縄で作られているとか
是非使ってみたい!!
  


2017年03月25日

差し入れにバナナシフォンケーキ



バスケットチームの差し入れに
バナナシフォンケーキハートウィンク

水分がかなり多いため
卸先の店頭には並べませんが
スポーツクラブなどで
頑張っている子どもたちへの
差し入れにはとっても喜ばれるスイーツですバスケットボールサッカー野球テニス

バナナ効果
バナナはアスリートにオススメの食品
エネルギーに変わりやすく
即効性と持続性がある

~バナナ大学より抜粋~

オーダーは
オーナーメッセージまたはプロフィールのメールアドレスより受け付けていますにこにこ  


2017年03月24日

プレーンシフォンあります~やまのぶさん~

今日はシフォンケーキを納品してきました車



プレーンシフォンケーキも少しずつですが
各店ありますにこにこ
試食もありますよハートウィンク

お手土産用に袋をサービスカウンターに置かせていただきました。

パウンドケーキが入る手提げ袋もご用意していますので
ご入り用の方は、サービスカウンターへどうぞ

ご提案いただきました
えるちゃんさんありがとうございますハート
  


2017年03月17日

ラッピング中に思うこと



ラッピングしながら眺めていると
みなさんに美味しいねって喜んでもらうんだよぉ~キラン
と、いつも子どもを送り出す気持ちになりますしあわせ


今日もやまのぶさん
梅坪店
四郷店
るるビオ店に
お行儀よく並びますしあわせ


ホワイトデーにご注文いただいた
お客様から、大口のシフォンケーキの
ご注文いただきましたキラン

少しずつですが
goen(ご縁)が広がっているのを感じていますしあわせ
本当にありがとうございますにこにこ  


2017年03月14日

プレーンシフォンを少し~やまのぶさん~

本日、シフォンケーキを
やまのぶさんへ納品してきましたにこにこ

今日は梅坪店と四郷店のみですが
少しだけプレーンシフォンケーキが並びますキラン



バニラビーンズ入りです。

水分は有機豆乳を使用していますグッド

とっても優しい味に仕上がっていますので
是非、お召し上がりくださいにこにこ

シフォンケーキはどのお店も順調な売れ行きで
納品日の午前中には完売するお店もあります。
本当にありがとうございますハート

野菜や酒粕を使った
美味しいシフォンケーキがありますので
是非、自分の時間または家族、お友達と
「美味しいねにこにこ」って
ほっこりしたひとときを
お過ごしいただけたらと思いますしあわせ



本日、星が丘のるるビオ店には
試食がありますひらめいた  


2017年03月13日

ホワイトデーにシフォン

ホワイトデーにとオーダーいただきましたにこにこ





ご自宅用の分も一緒にご注文いただいて
たいへん美味しかったとご連絡下さいましたキラン

このご縁を大切にしていきたいと思いますしあわせ  


2017年03月11日

シフォンケーキ北海道へ





ご夫婦で揃って迎えることができる
多分最後のバースデーにと
ご注文いただきましたしあわせ


ウイスキーが好きなご主人が
食欲がなくても
香りだけでも楽しんでいただけたらと
ラム酒とベリーのシフォンケーキにしました。

荷物を開けた時に
ぱぁ~っと明るい笑顔になるように
ハートをいっぱい詰めてハートハートハート

奥様はアメリカの方のようで
それはそれは大喜びしていただいたそうですにこにこ

香りと目で
一瞬でも楽しんでいただき
ご夫婦の良き思い出になれば幸いですしあわせ
  


2017年03月07日

シフォンケーキ販売~やまのぶさんにて~

やまのぶさんの四郷店と梅坪店にて
今日から「goen」のシフォンケーキを
販売させていただきますキラン



5種類
・紅茶(有機牛乳使用)
・酒粕&国産はちみつ
・有機抹茶&手作り大納言
・生姜&国産はちみつ
・有機人参&ココナッツ

<特徴>

【紅茶】
使用した有機牛乳は
お取り寄せ↓


アールグレイの紅茶葉はとっても香りのイイ
私が好きな茶葉を選びました。

【酒粕&国産はちみつ】
酒粕は地元
浦野酒造さん「菊石」の酒粕使用


浦野酒造さんのご好意で
シフォンケーキに「菊石」のラベルを貼らせていただきましたキラン

【有機抹茶&手作り大納言】
大納言は手作りで2日間かけて作りました。

もう、つまみ食いが止まりません笑顔汗

【生姜と有機人参】
やまのぶさんで販売されている
「ごんべいの里」の生姜と有機人参使用です。


国産はちみつは
地元の百花蜜使用
はちみつを使用すると
穴が空きやすくなるので
頭を悩ませますうーん

どれも美味しく
しっとりしたシフォンケーキに仕上がりました!!

ちょっとおめかしして
店頭に並びますので手にとっていただけると嬉しいですにこにこ

よろしくお願い致しますハート





  


2017年03月05日

はじめまして「goen」です!

お久しぶりですにこにこ

早速ですが
夢が叶ったご報告をさせていただきますキラン


この度、菓子製造営業許可を取得しましたにこにこ





屋号は「goen」

赤いベンチオリーブがシンボルの工房です

お店の屋号は
縁(en)が歩いて(go) いろいろな物を紡いで行くキラン
という意味を込めて 「goen」と名づけました。

何度も何度も夢を見て
一歩踏み出しては
思いっきり後退して実現不可能かと
諦めたことも数しれず・・・汗
いろんな方のご縁とお力をお借りして
夢を形にできたんだと
感慨深い思いでいっぱいですしあわせ





自宅の敷地内に
工房が完成しました。
ちっちゃいながらも
夢がいっぱい詰まった
工房ですキラン

お店の販売形態としては
3月7日より
やまのぶさんの3店舗で販売させていただきます。
・四郷店
・梅坪店
・星が丘 るるビオ店


やまのぶさんにて販売させていただくお菓子
・シフォンケーキ(3月7日から販売)
・クッキー(3月9日から販売)
・パウンドケーキ(3月9日から販売)

現段階では
工房にて常時販売する形ではありませんが
ご注文をいただければ
お作りして工房にてお引渡しさせていただきます。
ご注文、お問い合わせは「オーナーメッセージ」または
プロフィール記載の
info@goen.shopへお願いします。

お店のコンセプトは

滋味ゆたかなおやつ

体のことも考えて選択した食材を使っていきたいと考えています。
野菜はやまのぶさんの「ごんべいの里」のお野菜を
主に使わせていただきます。
(その限りではありません)

そして、ほっと心が安らぐお菓子の力を通して
豊かな時間を過ごすお手伝いができれば幸いです。

どうぞ「goen」をよろしくお願い致しますしあわせ


ブログタイトルも
「おちゃめmama 雨のち晴レルヤ」
から
「goen 雨のち晴レルヤ」に改題しました


ブログランキング88位からの
「goen 雨のち晴レルヤ」
末広がりでイイ数字ですにこにこ
  


2016年11月20日

手作りチアシードシフォンケーキ

初のチアシード入りシフォンケーキを作ってみましたハートウィンク




チアシードを水分として使用する量の
100%アップルジュースにつけて
カエルの卵状態にして使ってみましたひらめいた

プチプチ感もあり
ほのかなアップルジュースの味もして
なかなか美味でしたしあわせ  


2016年11月14日

めちゃうま 手作りにんじんシフォンケーキ

今年一のめちゃうまです目がハート




すり下ろした人参とココナッツファインが入っています。

私の中では、感動的な美味しさでしたキラン


ちなみに、去年・一昨年の感動シフォンは「かぼちゃシフォンケーキ」です
http://ochamemama.boo-log.com/e338767.html
かぼちゃシフォンケーキはかぼちゃが命!!  


2016年11月12日

手作りモンブランシフォンケーキ



シフォンケーキの穴にカスタードクリーム注入ひらめいた

モンブランクリームも手作りで作りたかったので
まずは栗を蒸して、濾して、練ってマロンペースト完成




ハロウィンの前だったので
ハロウィン風にチョコで演出にこにこ


とっても美味しかったですハートウィンク
  


2016年05月02日

全粒粉&てんさい糖バナナシフォンケーキ



粉と砂糖を変えてみましたにこにこ

晴れ薄力粉→全粒粉薄力粉


ひらめいた全粒粉は、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、
ビタミンB1の含有量も高い。
食物繊維が多いぶん、カロリーは小麦粉より10%低いそうですキラン


晴れ上白糖→てんさい糖(卵白用)





粒子が大きいので
ミキサーで細かく・・・


この一手間が大切だと思いますにこにこ

ちなみに、卵黄生地の方には
液体のてんさい糖







ひらめいた使用したオイルはもちろんオリーブオイルピース


<食べた感想>
思ったより表皮が口に残る感じは少なかったものの
いつものバナナシフォンを想像して食べると
少しの違和感は否めないかな笑顔汗
それでもヘルシー志向にはいいと思うなグッド


『いのちをむすぶ』
佐藤初女

愛された記憶

 子育てに迷っても
 毎日の食事に心を尽くしていれば大丈夫。
 手づくりのおいしい食事は何の説明もいりません。
 手料理の味は、深く愛された記憶として
 一生涯子どもの支えになってくれます。



すてきな言葉を見つけましたしあわせ

  


2016年04月27日

お弁当&てんさい糖&米粉対策

今日の女子高生のお昼のお弁当ですにこにこ



・しらすご飯
・ごぼう、人参、レンコン、こんにゃく入りきんぴら
・キャベツ、しめじ、スナックえんどう、アスパラ、豚もも肉を湯通しし、ごまドレッシングかけ
・しらす、小松菜、のりを醤油で薄味付け

朝のお弁当も米粉バナナシフォンケーキを持って行きましたグッド


晴れ料理に使う砂糖を見直しました

最近使用しているのは



・寒冷地で作られるてんさいは体を温める効果がある。

・緩慢に吸収されるので急激な血糖値上昇がないので
過剰に糖分が欲しくなったりしないそうです。

・オリゴ糖が入っているので、手軽におなかの善玉菌を増やしてくれるそうです。

あとは、上白糖をはちみつに置き換えることもあります。


晴れ米粉シフォンケーキ対策

薄力粉より粒子が細かく
振るわなくて便利な米粉ですが
水分をよく吸収するみたいで
通常のレシピでは膨らみが悪かったので
水分を増やしたら
薄力粉と同じくらいの膨らみになりましたグッド

思うように膨らまないとホントがっかりしますからね笑顔汗

今度は全粒粉で作ってみようと思っていますハートウィンク  


2016年04月26日

女子高生お弁当~体脂肪対策~

高校3年生の娘が好きなスポーツを思う存分やりたくて
私立高校へ進学して
早くも最後のインターハイ地区予選が始まりましたバスケットボール

高校2年生の春からアキレス腱炎に悩まされ
その後、椎間板が弱いらしく腰痛にも悩まされ
今年の2月からようやく復帰できました!!
本人は苦しんだと思います。

地区予選は当然のことながら
ベンチスタートバスケットボール
仲間が大差をつけてくれたゲームの時は
コートでプレーができました。
せっかくやりたくて選んだ高校なので
プレーができる体にはしてあげたいとの一念だったので
へっぽこでしたが、コートに立つ姿に母は感無量でしたしあわせ

チームの仲間や母たちの支えのおかげだと
本当に感謝してやみません。

さて、第一段階ようやくクリアーした先には・・・
まだまだやれる!!
やってあげれることがある!!

私がやってあげれることの最大のことは食事だと思っていますもぐもぐ

高校生になってがっちり体型になり
フィジカルはかなり高いほうだと思いますが
プレーを見てても重い笑顔汗

筋肉を落とさず、きちんと食事を摂って
体脂肪を減らす下矢印
まずはこれをやっていこうと話しました。

高タンパク低カロリーの食事ですね。

朝食をしっかり食べて朝練に行くのですが
朝練が終わってお腹がすいてパン等を食べてしまうから
朝食弁当を持って行く!!
本人が言ってきたのでまずは朝食用のお弁当




左側のりんごはちみつヨーグルトが朝食分


晴れお昼弁当


ご飯も1膳分あります。
上記の右側のりんごがデザート

音符夕方おやつ


米粉バナナシフォンケーキ1/8カット

お菓子をなるべく食べないようにと・・・
完熟バナナを使用してるので甘味をバナナで補って
砂糖をかなり減らして、水分は豆乳、油はオリーブオイル使用

スポーツ栄養学のレシピ等を参考に作っていますが
もし、???って事があったら是非とも教えてください!!

食事時や練習中の水分補給は
「やまのぶ」さんの水素水ピース
毎日せっせと水汲みに通ってますにこにこ

体重計も体脂肪、筋肉量測れるものを購入して
毎朝決まった時間に測っていますにこにこ

何事も最後まで諦めない母の思いですしあわせ

ストレスが溜まってもいけないので
お菓子を食べたくなったら
食べ過ぎないように注意して少し食べればいいよええと(汗)
なんて甘々ですね笑顔汗
  


2016年04月22日

退院祝いにバナナシフォンケーキ

娘の部活の仲間が前十字靭帯断裂のため
石川県で手術を受けて昨日退院し
今日久しぶりに会えるので
退院のお祝いにバナナシフォンケーキを持たせましたにこにこ




全員揃うとパワー120%だね!!

明日からはじまるインターハイ予選
全力で頑張って欲しいですバスケットボール


みよし市の「ひつじ堂」さんで
先日素敵な言葉を見つけましたしあわせ



仲間を信じ、自分を信じ全力で頑張った先に見える世界を感じて欲しい母ですしあわせ


  


2016年04月17日

米粉で作ってみた♪

プレーンシフォンケーキとパウンドケーキを
小麦粉を米粉に変えて作ってみましたにこにこ





<材料>
米粉
米油
平飼いたまご
有機豆乳
上白糖(ここだけ普通でしたね笑顔汗

製菓用米粉を使ったので
小麦粉使用したシフォンと変わりなく感じましたしあわせ

普通の米粉と製菓用米粉の違いは
粒子の大きさです。
見た目にはわかりませんが
製菓用は粒子が細かいので小麦粉と変わりなく使用できます。
普通のは和菓子向きらしいです。


パウンドケーキ2種類



右側の黄色いテープがる方が
米粉使用

画像では左のほうが大きいように感じますが
実際はほぼ同じです。

味もそんなに変わらいない・・・。
もしかして、違いがわからないのか?わ・た・し汗


グルテンフリーの本をちょっと読んだので
米粉を使ってみましたにこにこ

米粉を使って色々作ってみようっとハートウィンク

  


2015年12月26日

お花割れ~シフォンケーキ~

久しぶりにシフォンケーキを8個も焼きましたピース

一つ一つ丁寧に焼いてます!!って
言いたいところですが、一つ一つしか焼けません笑顔汗



まだオーブンの中ですが、
いい感じで焼けてますハートウィンク
この割れ方「お花割れ」を確認するのが楽しみ目がハート
お花割れになってないと
ちょっぴり下矢印

シフォンは誤魔化しがきかないので
型外しも慎重だし
カットもドキドキ汗  


2015年11月05日

感謝の気持ちを込めてシフォン

高校2年の娘の部活の先輩が
11月1日最後の大会(ALL AICHI)で県ベスト8を決めて引退しました。

大好きな先輩との涙の熱い抱擁を
これまた涙ながらに見守る母たちしあわせ

支える母たちにシフォンケーキを・・・ハートウィンク



かぼちゃ・紅茶・バナナシフォンケーキキラン


かごは「プリマヴェーラさん」にて即買いでしたピース
すごくお気に入りキランハート