goen　雨のち晴レルヤ

友達のお母さんの
退院祝いにケーキのご注文いただきました



ありがとうございます

デコ箱も春らしく





お母さんが大好きなお赤飯を
サプライズで



お祝いしている画像が送られてきました

喜んでいただけてよかったぁ～  

レアチーズケーキ

21歳のバースデーにとご注文いただきました



美味しいので我が家の分もついつい



シフォンケーキ

7種類のアソートを3セット




どちらも喜んでいただけたらうれしいです


本日は火曜日

やまのぶ
四郷店
梅坪店
るるビオ（星が丘）店に
シフォンケーキが並びます


よろしくお願い致します

  

昨日は７匹分のワンちゃんのカップケーキのご注文いただきました

中央の大きいサイズのは
瀬戸に住む
ラブラドールレトリバーの「くろべぇ」


以前、カップケーキをご注文いただきましたが
くろべぇとカップケーキのアンバランスさにクスッと笑えました

これは去年の12月の頃ですが
この後、鼻血が少し出てるのを見つけて
病院へ行ったら
鼻から脳の骨に骨肉腫がみつかり
肺にも転移しているとのこと
もう長くはないでしょうと宣告されたそうです

くろべぇ、また会いにいくね





こちらは、安城の「こてつくん」と兄弟犬の「きなちゃん」

こてつくんめちゃめちゃ可愛いんです




このナイスショットたまんないですねぇ

飼い主のご夫婦は
「ワンちゃんのケーキが買えて幸せです」って
おふたり揃って何度も言われるんです
素敵な飼い主さんに出会えて私も幸せな気持ちさせていただきました

goenを通して素敵な出会いに感謝です


カップケーキの材料
【スポンジ】
小麦粉
たまご
かぼちゃ

【デコレーション】
かぼちゃ
さつまいも
紫芋
豆乳（水分が少ない野菜に少し入れます）

【クッキー】
小麦粉
米油
てんさい糖（液体）

人ももちろん食べれます
小さいお子様や糖尿病の方にもいいですよ
うちの娘もお腹ペコペコの時
スポンジを愛犬チャオと一緒に食べてました

  

イレギュラーですが
プレーンシフォンケーキを
やまのぶさん四郷店のみ販売させていただきます




試食もあります

シフォンケーキとは
食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられたそうです。
プレーンシフォンはまさにふっわふっわ
ラッピングしてる時の感触がたまりません
ふわふわフェチの方は病みつきですよ

【材料】
小麦粉
たまご（豊田産）
米油（自然の味）
有機豆乳
ビートてんさい糖（北海道産）
バニラビーンズ（マダガスカル産）


【余談】
バニラビーンズとは・・・

ラン科バニラ属


乾燥されたバニラの果実


お菓子作りに使う中のぷちぷちは
蘭のバニラの花の種です

日本産も沖縄で作られているとか
是非使ってみたい
  

バスケットチームの差し入れに
バナナシフォンケーキ

水分がかなり多いため
卸先の店頭には並べませんが
スポーツクラブなどで
頑張っている子どもたちへの
差し入れにはとっても喜ばれるスイーツです

バナナ効果
バナナはアスリートにオススメの食品
エネルギーに変わりやすく
即効性と持続性がある
～バナナ大学より抜粋～

オーダーは
オーナーメッセージまたはプロフィールのメールアドレスより受け付けています  

プレゼントにも喜ばれるカトルカール

フランスでは
ウィークエンドシトロン
「週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子」と言われています。

レモン味のアイシングがイイ味出してます

大切な人と過ごすひとときに是非いかかですか

パウンドケーキが入る手提げ袋もご用意していますので
ご入り用の方は、サービスカウンターへどうぞ

[販売店]
やまのぶさん
四郷店
梅坪店
るるビオ（星が丘）

  

今日はシフォンケーキを納品してきました



プレーンシフォンケーキも少しずつですが
各店あります
試食もありますよ

お手土産用に袋をサービスカウンターに置かせていただきました。

パウンドケーキが入る手提げ袋もご用意していますので
ご入り用の方は、サービスカウンターへどうぞ

ご提案いただきました
えるちゃんさんありがとうございます
  

結婚20年のお祝いにケーキのご注文頂きました



デコ箱は
かぶせタイプなので
お庭に咲いている季節のお花を添えて



とっても素敵になりました


お持ち帰りされて
おうちでは


水に浮かべて楽しんで頂いてるそうです

うまく取れてよかったぁ



今日は火曜日

シフォンケーキが
やまのぶ
梅坪店
四郷店
るるビオ星が丘店
に並びます

来月は5品全部かどうかはまだ決めてませんが
新しい種類に変わります
お楽しみに・・・
  

友達の犬のカーン（15歳）が
最近体調が悪いらしく
食事をあまり取らなくなってるらしいんですが
犬のカップケーキを食べさせてあげたいと
注文いただきました。

「ドッグフードは食べなくて残ってるのに
カップケーキはペロペロしながら食べてたよ」って
連絡くれた時は
とってもうれしくて
うるっときました

カーン、また作るからね  

4号サイズのバースデーケーキのご注文を頂きました
愛犬も一緒に・・・と、ワンちゃん用のカップケーキも
一緒にご注文頂きました



オーダーいただきましたのは
「豊田市アトリエ＊プリマヴェーラ」の
らむみさん

ありがとうございました
  

ご注文いただきました
ワンちゃんのカップケーキ仕込みました


左から
紫芋・かぼちゃ・さつまいも・さつまいもに人参パウダー使用

それぞれの野菜を柔らかくして
裏ごししたものを使用します。
水分がほどよくあるとそのまま絞れますが
水分が少ないと豆乳で柔らかさを出します。
逆に水分が多いと火にかけて水分を飛ばします。


砂糖不使用
卵・小麦粉・かぼちゃ（国産）のみ
かぼちゃを裏ごししたもので
甘味を出します。


クッキーは小麦粉・米油・てんさい糖（液体）のみで作っています。

ワンちゃんの名前も入れてますよ

野菜に水分が結構あるので
お客様へお渡しギリギリに飾り付けして完成。



【参考までに】
ワンちゃんのケーキは
特に保健所の営業許可は必要ありません。
よって、自宅のキッチンで作って販売できます。
（ちなみに、goenでは菓子製造の営業許可を取ってますので
ワンちゃんのケーキも工房で作ってますよ）
販売に必要なことは
農林水産省への手続き
goenはきちんと農林水産省へ
届出を出して販売しています。

日頃、縁のない農林水産省へ出向いた時は
ちょっぴり緊張しました  

ラッピングしながら眺めていると
みなさんに美味しいねって喜んでもらうんだよぉ～
と、いつも子どもを送り出す気持ちになります


今日もやまのぶさん
梅坪店
四郷店
るるビオ店に
お行儀よく並びます


ホワイトデーにご注文いただいた
お客様から、大口のシフォンケーキの
ご注文いただきました

少しずつですが
goen（ご縁）が広がっているのを感じています
本当にありがとうございます  

カトルカールとクッキーを納品してきました



可愛くアイシングができました

カトルカールとは・・・
フランスのお菓子
カトル・カール（Quatre-Quarts）といい、
「四分の四」の意味。これも小麦粉、バター、砂糖、卵の4つの材料を同量ずつ使います。

goenのカトルカールは純粋に
小麦粉、バター、砂糖、卵のみを同じ分量で作っています

パウンドケーキとは・・・
イギリスのお菓子
小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンドずつ使って作ることから「パウンド」ケーキと名づけられた。
（wiki参照）

同じものですが、お国により名前が違うってことです


【クッキー】
今回もブルーチーズ、くるみとタイガーナッツクッキー、アマニクッキーが並びます。

アマニクッキーはバターを使用せず
有機ココナッツオイルを使用しています。
このココナッツオイルがとってもイイ味だしてるんですよねぇ

使用している有機ココナッツオイルはこちら↓





毎日何かしら焼いていると
近所の小学生の子どもたちが
学校帰りに寄ってきてつかの間のおしゃべりタイム



外で匂いをかいでる男の子もいたり・・・

余裕が出てきたら
一緒にお菓子を作る約束になってます


今日もたくさんシフォンケーキを焼きますよ～


【販売店】
スーパーやまのぶ
梅坪店
四郷店
るるビオ（星が丘）店  

本日、シフォンケーキを
やまのぶさんへ納品してきました

今日は梅坪店と四郷店のみですが
少しだけプレーンシフォンケーキが並びます



バニラビーンズ入りです。

水分は有機豆乳を使用しています

とっても優しい味に仕上がっていますので
是非、お召し上がりください

シフォンケーキはどのお店も順調な売れ行きで
納品日の午前中には完売するお店もあります。
本当にありがとうございます

野菜や酒粕を使った
美味しいシフォンケーキがありますので
是非、自分の時間または家族、お友達と
「美味しいね」って
ほっこりしたひとときを
お過ごしいただけたらと思います



本日、星が丘のるるビオ店には
試食があります  

ホワイトデーにとオーダーいただきました





ご自宅用の分も一緒にご注文いただいて
たいへん美味しかったとご連絡下さいました

このご縁を大切にしていきたいと思います  

ご夫婦で揃って迎えることができる
多分最後のバースデーにと
ご注文いただきました


ウイスキーが好きなご主人が
食欲がなくても
香りだけでも楽しんでいただけたらと
ラム酒とベリーのシフォンケーキにしました。

荷物を開けた時に
ぱぁ～っと明るい笑顔になるように
ハートをいっぱい詰めて

奥様はアメリカの方のようで
それはそれは大喜びしていただいたそうです

香りと目で
一瞬でも楽しんでいただき
ご夫婦の良き思い出になれば幸いです
  

今日もやまのぶさん
四郷店・梅坪店・るるビオ（星が丘）に
シフォンケーキ納品してきました

四郷店と梅坪店には
少しだけですが
試食も準備させていただきました

是非、香りと味をお楽しみください


goenで使用している砂糖について・・・

ビート（てんさい糖） グラニュー糖を使用しています。




ビート（甜菜）とは


平均的なてん菜（英名：ビート）は根の重さが約１ｋｇ。
その中に砂糖分が約１７％、
砂糖以外には水分、繊維質、タンパク質、
ミネラルなどが含まれています。
てん菜から砂糖を製造する工場では、
てん菜から砂糖以外の成分を色々な方法で取り除き
無色透明な砂糖分のみを取り出し結晶化しています。
ビート（てん菜）糖はてん菜が光合成により
根部に蓄積した砂糖分を純粋に取り出したもので、
無漂白の天然の甘味料です。
（購入先の説明文引用）

上白糖の原料はさとうきび
さとうきび→南国栽培→暑い地域→体を冷やす作用あり

てんさい糖
甜菜→寒冷地栽培→寒い地域→体を温める作用あり

自然ってすごいなぁ～～

そんな自然の恵みを受けて
美味しいお菓子作りができていることに感謝  

毎週木曜日は
クッキーとカトルカール（パウンドケーキ）を
やまのぶ　四郷店・梅坪店・るるビオにて販売させていただきます




２４ｃｍサイズと大きいですが
美味しいのであっという間に無くなっちゃいますよ

主人も息子たちも
「これは美味しい！」ってよく食べてくれます。

リピートも多いカトルカールです


生地にレモンは入れていません。
アイシングに生のレモンを絞ってしっかり酸味を効かせているので
シンプルな生地にレモンアイシングがマッチして
とっても美味しいです。

レモンはやまのぶさん「ごんべいの里」のレモン使用

フランスでは
ウィークエンドシトロン
「週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子」と言われています。

とっても素敵なお菓子を週末にどうでしょうか




画像左から

・ブルーチーズクッキー
小麦粉に強力粉を使用しています。
砂糖は不使用で
ワインなどのお酒に合う
大人なクッキーです。

くるみいりです。

・アマニクッキー
アマニオイルはよく聞きますね
ローストしたアマニを使用しています。
ゴマみたいな香ばしい味がします。

バター不使用でココナッツオイルのみ使用

・くるみ＆タイガーナッツクッキー
栄養価の高いくるみとタイバーナッツが入っています。
砂糖はミネラル豊富な黒糖使用


少量入りにしましたので
数種類お楽しみください


明日は、シフォンケーキの販売です。
初回はたくさんのお買い上げ頂きありがとうございました。
午前中には完売のお店もあり
ありがたい気持ちでいっぱいです

これからも、「goen」をよろしくお願い致します。



  

やまのぶさんの四郷店と梅坪店にて
今日から「goen」のシフォンケーキを
販売させていただきます



5種類
・紅茶（有機牛乳使用）
・酒粕＆国産はちみつ
・有機抹茶＆手作り大納言
・生姜＆国産はちみつ
・有機人参＆ココナッツ

＜特徴＞

【紅茶】
使用した有機牛乳は
お取り寄せ↓


アールグレイの紅茶葉はとっても香りのイイ
私が好きな茶葉を選びました。

【酒粕＆国産はちみつ】
酒粕は地元
浦野酒造さん「菊石」の酒粕使用


浦野酒造さんのご好意で
シフォンケーキに「菊石」のラベルを貼らせていただきました

【有機抹茶＆手作り大納言】
大納言は手作りで2日間かけて作りました。

もう、つまみ食いが止まりません

【生姜と有機人参】
やまのぶさんで販売されている
「ごんべいの里」の生姜と有機人参使用です。


国産はちみつは
地元の百花蜜使用
はちみつを使用すると
穴が空きやすくなるので
頭を悩ませます

どれも美味しく
しっとりしたシフォンケーキに仕上がりました

ちょっとおめかしして
店頭に並びますので手にとっていただけると嬉しいです

よろしくお願い致します





  

お久しぶりです

早速ですが
夢が叶ったご報告をさせていただきます


この度、菓子製造営業許可を取得しました





屋号は「goen」

赤いベンチとオリーブがシンボルの工房です

お店の屋号は
縁（en)が歩いて（go) いろいろな物を紡いで行く
という意味を込めて 「goen」と名づけました。

何度も何度も夢を見て
一歩踏み出しては
思いっきり後退して実現不可能かと
諦めたことも数しれず・・・
いろんな方のご縁とお力をお借りして
夢を形にできたんだと
感慨深い思いでいっぱいです





自宅の敷地内に
工房が完成しました。
ちっちゃいながらも
夢がいっぱい詰まった
工房です

お店の販売形態としては
3月7日より
やまのぶさんの3店舗で販売させていただきます。
・四郷店
・梅坪店
・星が丘　るるビオ店

やまのぶさんにて販売させていただくお菓子
・シフォンケーキ（3月7日から販売）
・クッキー（3月9日から販売）
・パウンドケーキ（3月9日から販売）

現段階では
工房にて常時販売する形ではありませんが
ご注文をいただければ
お作りして工房にてお引渡しさせていただきます。
ご注文、お問い合わせは「オーナーメッセージ」または
プロフィール記載の
info@goen.shopへお願いします。

お店のコンセプトは

滋味ゆたかなおやつ

体のことも考えて選択した食材を使っていきたいと考えています。
野菜はやまのぶさんの「ごんべいの里」のお野菜を
主に使わせていただきます。
（その限りではありません）

そして、ほっと心が安らぐお菓子の力を通して
豊かな時間を過ごすお手伝いができれば幸いです。

どうぞ「goen」をよろしくお願い致します


ブログタイトルも
「おちゃめmama 雨のち晴レルヤ」
から
「goen 雨のち晴レルヤ」に改題しました

ブログランキング88位からの
「goen 雨のち晴レルヤ」
末広がりでイイ数字です