› goen 雨のち晴レルヤ › 2013年07月05日2013年07月05日
感動トマトを探して(part2)
以前の日記「感動トマトを探して」続編
http://ochamemama.boo-log.com/e232965.html
「アメーラ」
ちょっと前に行きつけのフルーツ屋さんにお願いしてお取り寄せ
アメーラは色々賞をとってるんですよね
大きさはミニトマトより大きくて普通のトマトより小さいです。
てっぺんに星がありますよ
手元に来たときはまだ食べごろではなかったのか
不思議な味がしました。
甘味は確かにあるし酸味も確かにあるのですが
一番感じるのはしょっぱい
日が経つにつれて甘味が増してきましたが
なぜしょっぱいのか未だに謎です
アメーラHP
http://www.amela.jp/
房成り完熟ミニトマト
以前から気になっていたトマトでしたが
昨日「やまのぶさん」行ったら半額になっていたのでGET
オープン
あれれ
半額とはこういうことですね
これくらいは承知しておりました
全然OKです
とっても甘かったです
今日は暑いし、仕事から帰って来て遅めのお昼
簡単にできるぶっかけそうめんにしました
房成り完熟ミニトマトをたくさん入れました
ホントにこのトマト甘かったので
フルーツをわさび味のそうめんつゆで食べてる感じはちょっと微妙
と、言いながらもちろん美味しく完食
感動のトマトに巡り会うまで
トマトの旅は続きます
【感動の基準】
みどりの里の野中さんのイチゴを食べた時の
感動に匹敵することです
http://ochamemama.boo-log.com/e232965.html
「アメーラ」ちょっと前に行きつけのフルーツ屋さんにお願いしてお取り寄せ
アメーラは色々賞をとってるんですよね
大きさはミニトマトより大きくて普通のトマトより小さいです。
てっぺんに星がありますよ
手元に来たときはまだ食べごろではなかったのか
不思議な味がしました。
甘味は確かにあるし酸味も確かにあるのですが
一番感じるのはしょっぱい
日が経つにつれて甘味が増してきましたが
なぜしょっぱいのか未だに謎です
アメーラHP
http://www.amela.jp/
房成り完熟ミニトマト
以前から気になっていたトマトでしたが
昨日「やまのぶさん」行ったら半額になっていたのでGET
オープン
あれれ
半額とはこういうことですねこれくらいは承知しておりました
全然OKです
とっても甘かったです
今日は暑いし、仕事から帰って来て遅めのお昼
簡単にできるぶっかけそうめんにしました
房成り完熟ミニトマトをたくさん入れました
ホントにこのトマト甘かったので
フルーツをわさび味のそうめんつゆで食べてる感じはちょっと微妙
と、言いながらもちろん美味しく完食
感動のトマトに巡り会うまで
トマトの旅は続きます
【感動の基準】
みどりの里の野中さんのイチゴを食べた時の
感動に匹敵することです
タグ ：房成り完熟ミニトマトアメーラ
2013年07月05日
餃子と餃子のたれ
今日は餃子を作りました
わが家の餃子の具はいたってシンプルです
具は豚挽き肉とキャベツ（白菜の時もあり）のみ
あとは、にんにく、生姜etcで味付けするだけ
ただ、どの工程も少し時間をおいて味を浸みこませます。
パリッと感が出ておいしそうに出来上がりました
餃子のたれの基本バージョン
材料
酢 大さじ３
醤油 大さじ２
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
全てを入れてかき混ぜるだけ
砂糖は必須です
餃子のたれはクックパッドレシピより
餃子のたれ by はるゆたか
長年このレシピで餃子を美味しくいただいています
わが家の餃子の具はいたってシンプルです
具は豚挽き肉とキャベツ（白菜の時もあり）のみ
あとは、にんにく、生姜etcで味付けするだけ
ただ、どの工程も少し時間をおいて味を浸みこませます。
パリッと感が出ておいしそうに出来上がりました
餃子のたれの基本バージョン
材料
酢 大さじ３
醤油 大さじ２
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
全てを入れてかき混ぜるだけ
砂糖は必須です
餃子のたれはクックパッドレシピより
餃子のたれ by はるゆたか長年このレシピで餃子を美味しくいただいています
2013年07月05日
手作り桃シフォンケーキ
はせがわ農園の桃でシフォンケーキを作りました
http://ochamemama.boo-log.com/e235181.html
＜材料＞
卵黄 4個
砂糖 １０ｇ
小麦粉 ８０ｇ
桃コンフィチュール １５０ｇ
桃シロップ 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
卵白 ４個
砂糖 ４０ｇ
卵白を冷凍庫に入れます。
桃のコンフィチュールは昨日のブログ参照
http://ochamemama.boo-log.com/e235187.html
煮込み完成ちょっと前の物を使います。
また焼くのでちょっと前で止めますよ
ざるにあげて水分を抜きます。
この時出た水分が大さじ2あればそれを桃シロップとして使用します。
足りなければコンフィチュールを作ってるところから足します。
（あくまでもコンフィチュールを作ってるものを使用する場合となりますね）
ある程度水分が抜けたら
キッチンペーパーで軽く水分を取ります。
卵黄に入れる砂糖はコンフィチュールにかなり甘味があるので少なめにします。
①生地を作ります。
卵黄→砂糖→オリーブオイル→シロップ→コンフィチュールの順に
都度よく混ぜてます。
コンフィチュールを入れたらあまり混ぜすぎないようにね。
②メレンゲを作ります。
冷凍庫に入れておいた卵白を取り出して泡立てます。
桃の果肉が入るのでメレンゲがゆるいと果肉が下に沈みます。
ちょっと硬めのメレンゲに仕上げます。
③メレンゲを生地に少し入れてなじませる。
④生地をメレンゲに全部入れて混ぜます。
急ぐけど、しっかりと混ぜます。
⑤160℃（ガスオーブンの場合）32分焼きます。
⑥焼きあがったら冷めるまで逆さまにして待つ
必殺「ふたり酒」
⑦完全に冷めたら型から外します。
⑧カットします。緊張の瞬間
フルーツの塊を入れると大きな穴が開きやすいのですが
なかなかいい出来だと思います。
キッチンペーパーで水分を拭いたのが良かったのかなぁ
すぐに食べたいところですが
一晩冷蔵庫に入れて味を浸みこませます
コンフィチュールの味がしみ込んでるといいな
さて、一晩経ちました
まずは、シフォンをそのまま食しました。
果肉がちゃんとあるので桃の食感と味がします。
スポンジ部分は香りが少なかったので
今度作るときは桃を絞って１００％桃ジュースで作ってみよう
それから、果肉はもう少し煮込み時間短めでもいいかな。
昨日作ったコンフィチュールを添えて
本当は生クリームに少しコンフィチュールを添えるくらいが美味しいのでしょうが
生クリームが無かったのでたっぷりコンフィチュールを添えました。
甘々のコンフィの味が強すぎてシフォンの味が負けてます
娘は朝ごはんを食べた後にシフォンを食べて朝練行きました
今回の桃シフォンは少し改良の余地はあるものの
美味しくいただけました
http://ochamemama.boo-log.com/e235181.html
＜材料＞
卵黄 4個
砂糖 １０ｇ
小麦粉 ８０ｇ
桃コンフィチュール １５０ｇ
桃シロップ 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
卵白 ４個
砂糖 ４０ｇ
卵白を冷凍庫に入れます。
桃のコンフィチュールは昨日のブログ参照
http://ochamemama.boo-log.com/e235187.html
煮込み完成ちょっと前の物を使います。
また焼くのでちょっと前で止めますよ
ざるにあげて水分を抜きます。
この時出た水分が大さじ2あればそれを桃シロップとして使用します。
足りなければコンフィチュールを作ってるところから足します。
（あくまでもコンフィチュールを作ってるものを使用する場合となりますね）
ある程度水分が抜けたら
キッチンペーパーで軽く水分を取ります。
卵黄に入れる砂糖はコンフィチュールにかなり甘味があるので少なめにします。
①生地を作ります。
卵黄→砂糖→オリーブオイル→シロップ→コンフィチュールの順に
都度よく混ぜてます。
コンフィチュールを入れたらあまり混ぜすぎないようにね。
②メレンゲを作ります。
冷凍庫に入れておいた卵白を取り出して泡立てます。
桃の果肉が入るのでメレンゲがゆるいと果肉が下に沈みます。
ちょっと硬めのメレンゲに仕上げます。
③メレンゲを生地に少し入れてなじませる。
④生地をメレンゲに全部入れて混ぜます。
急ぐけど、しっかりと混ぜます。
⑤160℃（ガスオーブンの場合）32分焼きます。
⑥焼きあがったら冷めるまで逆さまにして待つ
必殺「ふたり酒」
⑦完全に冷めたら型から外します。
⑧カットします。緊張の瞬間
フルーツの塊を入れると大きな穴が開きやすいのですが
なかなかいい出来だと思います。
キッチンペーパーで水分を拭いたのが良かったのかなぁ
すぐに食べたいところですが
一晩冷蔵庫に入れて味を浸みこませます
コンフィチュールの味がしみ込んでるといいな
さて、一晩経ちました
まずは、シフォンをそのまま食しました。
果肉がちゃんとあるので桃の食感と味がします。
スポンジ部分は香りが少なかったので
今度作るときは桃を絞って１００％桃ジュースで作ってみよう
それから、果肉はもう少し煮込み時間短めでもいいかな。
昨日作ったコンフィチュールを添えて
本当は生クリームに少しコンフィチュールを添えるくらいが美味しいのでしょうが
生クリームが無かったのでたっぷりコンフィチュールを添えました。
甘々のコンフィの味が強すぎてシフォンの味が負けてます
娘は朝ごはんを食べた後にシフォンを食べて朝練行きました
今回の桃シフォンは少し改良の余地はあるものの
美味しくいただけました
