goen　雨のち晴レルヤ

昨夜作った鯖の煮付けが余ったのでリメイクしました


煮込み鯖とサラダニラ和え



サラダニラを熱したフライパンに水少しと一緒に入れて
蓋をして短時間茹でる。

骨を取って、ざっくりこまかくフレーク状にした鯖と


和えるだけ


サラダニラとよく合って美味しい



煮込み鯖の混ぜご飯



胡麻と鯖と混ぜるだけでもおいしいです。

酢たまねぎの甘酢をかけて
酢飯風にしても美味しかったです

ご飯に酢たまねぎの甘酢だけかけても
少し物足りない感じですが
煮付けの鯖を入れると甘味も増すので
私は味を調整しなくてもOKでした
  

暑さと部活でめっきり食欲が落ちてきた娘にと冷静パスタを作りました



これを食べたとき娘が一言
「今まで食べた中で１番美味しい」

私としては、ちょっと微妙

麺を茹でて（お弁当に入れるときはオリーブオイルでからめる）
野菜を刻んで
生ハムをちぎって

↑かけただけ

毎日でも食べたいとリクエストがあるので
ここ数日作り続けています
だって、簡単だから  

8日に小豆島の山田オリーブ園さんから届きた
ブラックオリーブを4種類の漬け込みをしました

オリーブは渋抜きをしないといけないのですが
渋抜きを兼ねた漬け込みにTRY


メープルシロップ漬け



瓶を煮沸消毒



オリーブの種抜き
（これがなかなか面白い）





瓶詰


シタデールのシロップ使用。

瓶にオリーブを入れて空気が入らないように
パンパンにメープルシロップを注入





塩漬け



オリーブの種抜き後、分量の１０％の粗塩を入れて混ぜ合わせる。



瓶に詰めて完了


日本酒漬け＆焼酎漬け



右が焼酎、左が日本酒

本を見ると、色が抜けて日本酒がオリーブ酒になるらしいです


どれも、数週間で食べられるらしいですが
数か月から数年漬け込むと美味しくなるらしいので
色々試してご報告します

  

何杯でも食べれちゃう味ごはん



昨夜のご飯ですが、ホント美味しかった


ここ数年お世話になってるレシピを是非見て下さい



京都の実家秘伝の味ごはん by モバウキ  

おつまみにもいいし、子どもも大好きです



＜材料＞
シーチキン・・・１缶（好きなだけ）
玉ねぎ・・・好きなだけ
マヨネーズ・・・少々
餃子の皮

①玉ねぎのみじん切りに油を切ったシーチキンを合わせて
マヨネーズであえるだけ



②餃子の皮で包む

③油できつね色になるまで揚げる。


材料が好きなだけっていい加減な感じですが
ホント好きなだけ入れて下さい。
玉ねぎが多めが好きな人も、シーチキンが多めが良い人も
好きな方を多めにどうぞ

玉ねぎのシャキシャキ感もあり
美味しいですよ。

よっぽど味付けしなくていいと思いますが
物足りない方は塩・コショウされてもいいかと思います。

揚げ物が嫌な季節ですが
苦にならない方は、お試しあれ  

昨日は暑かったですねぇ
今日も暑いですが・・・

昨日の晩御飯は作る気力が沸きませんでしたが、
何か簡単なものは・・・

ありました簡単料理




＜材料＞
鶏肉・・・好きなだけ
中華ドレッシング・・・好きなだけ（しっかり味を付けたい場合は多めに）
砂糖・・・少々
ねぎ・・・お好みで
片栗粉・・・お好みで



①一口大に切った鶏肉に中華ドレッシングを混ぜて下ごしらえ。

②フライパンで焼く→中華ドレッシングで味の調整→砂糖少々

③昨日はとろみをつけるために水溶片栗粉を入れました。
（とろみ具合は好きな加減で）

ドレッシングは色々な調味料がすでに入っていて万能なんです
ただドレッシングだけだと酢が効いてて酸っぱいので
砂糖を少し入れて味を調整してください。
砂糖がポイントです

今回は中華ドレッシングでしたが
ご自宅にあるドレッシングで試されてもいいかと思います


このレシピは、たしか随分前に
はなまるマーケットで紹介されていたと思います。


鶏肉について
鶏肉に含まれている良質のタンパク質が胃腸を強くする働きがあるので、
豚肉より鶏肉の方が夏バテで弱った胃腸を回復してくれます。



きっと、はなまま*さんの次男君作るよね  

今日はホント暑かったですねぇ


主人の実家、新潟県で夏になると食べるお味噌汁は冷汁



水で溶いた味噌とだしの中に
きゅうりのスライスと氷を入れるだけ

塩分も水分も取れるし、夏野菜のきゅうりも取るので
絶対、熱中症対策に良いと思います

みょうが入れても美味しそうですね


こんなサイトがありました


夏野菜を食べて体調管理
http://goldenpure.web.fc2.com/category15/

夏野菜は、脱水症状や熱中症を防ぐためにも、
水分補給に効果的な野菜があります。

■キュウリ
ほとんどが水分となっており、渇きを癒し、利尿作用もあります。
生活習慣病にもよいです。
酢や塩と一緒にして食べると栄養を無駄なく吸収できます。



なるほど、先人の知恵はすごいですね。
多分主人の実家では昔々から夏は冷汁を食べていたと思います
尊敬


  

超簡単（手抜き）冷製パスタ




麺つゆをかけるだけ



娘はマヨネーズですが
私はピリッとわさびでいきます

なかなか美味ですよ