手作り黒糖くるみシフォンケーキ

今日もシフォン作りしました

黒糖くるみシフォンケーキ




《材料》


～生地～
卵黄　4個
黒糖　30ｇ
くるみ　50ｇ
オリーブオイル　大さじ2
豆乳　大さじ2.5
薄力粉　80ｇ

～メレンゲ～
卵白　4個　（冷凍庫に入れる）
黒糖　40ｇ

①　くるみを小豆大にカットする

大きすぎると下に沈みます。

②　卵黄→黒糖→オリーブオイル→豆乳の順に入れ、都度よく混ぜる。

③　②にふるった小麦粉を入れて混ぜ残しが無いように混ぜる。

生地の完成

④　メレンゲを作る。
　　冷やしておいた卵白にを泡立てる。その際、黒糖を3回に分けて入れる。


くるみを入れるのでしっかりしたメレンゲを作る。
メレンゲがゆるいと全部下に沈む。

⑤　メレンゲをひとすくい③の生地に入れ、しっかり混ぜてなじませる。

⑥　⑤にくるみを入れてよく混ぜる。

⑦　⑥を④に全部入れる。


ホイッパーですくって生地とメレンゲを合わせる。
大体合わさったらゴムべらに持ち替えてしっかり混ぜて仕上げる。
艶が出てきたらＯＫ。混ぜ残しが無いように!!（空洞ができます）

⑧　型に流しいれて、予熱しておいた160℃（ガスオーブン）で32分焼く




ホールの写真撮る前に、結構な量を食べちゃいました
黒糖くるみシフォンはとっても美味しかったです
やみつきになりそう