デコレーションケーキとシフォンケーキ♪

ちょっぴりお久しぶりでございます

最近作ったデコレーションです




イチゴが終わってしまったので
地元の桃をコンポートにしたり
グレープフルーツを漬け込んだり
シュークリームを乗っけてみたり・・・

喜んでもらえるとイイなって思うと
ついつい盛り盛りになっちゃいます


本日納品のシフォンケーキ5種類



新作のたっぷりコーンは
トウモロコシを1本使っています

シフォンケーキに使用する水分も
トウモロコシをミキサーにかけたものだけです
粒のコーンがアクセントになって美味しいですよ

使用しているトウモロコシは
若手就農家で
現在、みどりの里さんでも研修している
「美岳小屋」さんのを使用

トウモロコシの収穫はもう終了するそうなので
地元の美味しいトウモロコシに出会うとイイな

先週から販売している
「大人な焙煎深煎りコーヒー」は

焙煎も「美岳小屋」さんへ依頼

使用するコーヒーについては
美岳小屋さんと何度か打ち合わせをして
生豆から焙煎していただき
8時間かけてコーヒー液を作り


エスプレッソに使用する微粉砕に豆を挽いてもらった粉を
練りこんでます。
砂糖控えめで大人な味に仕上げました

美岳小屋さんは

実はとっても美味しいコーヒーを淹れてくれます
淹れていただいたラテアートは
初めて本当に美味しいと思ったコーヒーでした




趣味の域を超えたセミプロの腕です

コーヒーについて熱く語ってくれますよ


美岳小屋さんは
みどりの里のブログでも紹介されています↓
http://okome.boo-log.com/e410102.html
消防士から農業へ転身されて頑張ってる
応援したくなる若者です


本日納品シフォンケーキ
・たっぷりコーン
・大人な焙煎深煎りコーヒー
・かぼちゃ＆野菜ジュース
・有機人参＆ココナッツ
・生姜＆国産はちみつ

販売先

やまのぶさん
四郷店
梅坪店
るるビオ（星ヶ丘）