コトコト 粒あん

あんパンを作ろうと思い立ち
まずは、粒あんを作りました



粒あんはグツグツ煮てはダメで
コトコト煮るんだそうです
作ると意味がよ～～くわかります

あんパン用に作ったので
ちょっと固めの粒あんです。

参考レシピ
「埼玉・和菓子の早稲田屋」
http://waseda-ya.com/original19.html

まだまだ改良の余地があるものの
甘さ控えめでとっても美味しかったです

半分はお友達にお裾分けして
残り半分はあんパンにするつもりが
つまみ食いで無くなっちゃいました

つきっきりで、かなり時間がかかるので
作り始めるのに覚悟がいります