カスティラ ラ・ヴィ・ドゥース

先日の１７・１８日で社員旅行で横浜に行きました
っと、社員旅行は正社員だけ

若い子たちがちゃんとお土産を買ってきてくれました
ありがとう

ラ・ヴィ・ドゥースのお米のカスティラ





お米のカスティラって初
通常は強力粉を使うけど・・・



同封していた栞にシェフの言葉が・・・

私は「パティスリーはオーケストラ」と思っています。

レシピー（楽譜）があり、素材（楽器）があり、
それをどう奏でるかがパティシエの仕事です。
そしてワクワクさせる会場（店舗）があり、
足を運んで頂くお客様に喜んで頂ける様、
想いを込めて演奏（仕事）する。
パティスリーは毎日がオーケストラです。

そして楽譜（レシピー）、楽器（素材）、
演奏者（パティシエ）をひとつにまとめる指揮者が私の仕事です。
このオーケストラ（ラ・ヴィ・ドゥース）に来て良かった。
と想って頂ける様、一生懸命想いを込めて仕事をしていきます。

スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております。




なんだか、とってもワクワクしちゃう

行ってみた～～い