手作りオリーブシフォンケーキ

オリーブシフォンケーキを作りました

レシピ（１８㎝型）


薄力粉　８０ｇ
砂糖　　 ３０ｇ
卵黄　　 ４個
オリーブオイル　大さじ２（エキストラバージンオイル）
オリーブリーフティー　大さじ２
＊オリーブティーは私が飲む用に６００ｃｃのお湯に
　 ５ｇのオリーブの葉を入れて抽出したものを使用
オリーブの葉　　大さじ１（ミキサーで粉砕したもの）


卵白　４個
砂糖　４０ｇ

まずは卵白をボールに入れて冷凍庫へ

卵白を泡立てる段階には周りが凍った状態になっています。

オリーブの葉はミキサーで粉砕

ちょっと荒い感じでいいかな


卵黄に砂糖・オリーブの葉を入れて混ぜ、
オリーブオイル・オリーブティを入れてよく混ぜ
ふるった小麦粉を入れて混ぜ残しがないようにしっかり混ぜる
これで生地の完成





卵白を冷凍庫から出して泡立てます。

砂糖を３回に分けて入れ角が立つくらいまで泡立てます。


メレンゲも艶がでてきます。


ボールを逆さまにした状態。
しっかりしたメレンゲは逆さまにしても落ちません。

メレンゲの完成


メレンゲと生地を合わせる
生地にメレンゲを一すくい入れてなじませる。
それをメレンゲにもどして混ぜすぎないけど
しっかり生地とメレンゲが混ざっているように



型に流し込みます


中の大きな気泡を抜くため１・２回ちょっと上から型を台に落とします。


１６０℃に予熱しておいたオーブンへ


１６０℃で３２分焼きます。

焼きあがったら即効逆さまに



わが家ではこの徳利が必需品
完全に冷めるまでは絶対このままでね


はい、冷めました


型から外しますワクワクの瞬間です



カットしてみます


目が詰まってる感じもなくまずまずの出来かな


粉砕したオリーブの葉もちゃんと見えますね


さて、すぐに試食
手でちぎりながらシュワシュワって音を聞くのが好き

特に癖もなく美味しかったです
オリーブが主張しすぎず、
子どもも喜んで食べてくれました
オリーブは体にもいいから安心して食べられますね


オリーブリーフティーは小豆島で有機オリーブ栽培をしている
山田オリーブ園からお取り寄せ

山田オリーブ園は、日本で初めて有機JASに認定されたオリーブの農園です。
オリーブリーフティーやオリーブの効用については
後日ブログUPします

山田オリーブ園
http://www.organic-olive.jp/index.html
素敵なサイトです。
是非、覗いてみてください