お弁当&てんさい糖&米粉対策
今日の女子高生のお昼のお弁当です
・しらすご飯
・ごぼう、人参、レンコン、こんにゃく入りきんぴら
・キャベツ、しめじ、スナックえんどう、アスパラ、豚もも肉を湯通しし、ごまドレッシングかけ
・しらす、小松菜、のりを醤油で薄味付け
朝のお弁当も米粉バナナシフォンケーキを持って行きました
料理に使う砂糖を見直しました
最近使用しているのは
・寒冷地で作られるてんさいは体を温める効果がある。
・緩慢に吸収されるので急激な血糖値上昇がないので
過剰に糖分が欲しくなったりしないそうです。
・オリゴ糖が入っているので、手軽におなかの善玉菌を増やしてくれるそうです。
あとは、上白糖をはちみつに置き換えることもあります。
米粉シフォンケーキ対策
薄力粉より粒子が細かく
振るわなくて便利な米粉ですが
水分をよく吸収するみたいで
通常のレシピでは膨らみが悪かったので
水分を増やしたら
薄力粉と同じくらいの膨らみになりました
思うように膨らまないとホントがっかりしますからね
今度は全粒粉で作ってみようと思っています
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