手作りレモンシフォンケーキ（レモンピール入り）

今日のブログ
「きらきらレモンピール」を使用した
http://ochamemama.boo-log.com/e237235.html
レモンシフォンケーキを作りました



＜材料＞
～生地～
卵黄　4個
砂糖　30ｇ
レモン汁　50ｃｃ（大さじ２のレモン汁＋水）
レモンピール　30ｇ（小さく刻んでおく）
オリーブオイル　大さじ2
薄力粉　80ｇ

～メレンゲ～
卵白　4個
砂糖　40ｇ

①　生地を作ります
卵黄→砂糖→オリーブオイル→レモン汁の順に入れ都度よく混ぜます。

②　①をふるった小麦粉の中に入れる良く混ぜる→レモンピールを入れる。

生地の完成



③　卵白を泡立てる　砂糖を3回に分けて入れピンと角が立つまで泡立てる


しっかりしたメレンゲはボールを逆さまにしても落ちません。

④　メレンゲをひとすくい生地に入れてなじませる。

⑤　④をメレンゲに全部入れて混ぜる



最初はホイッパーですくって落とす感じで混ぜて、
最後にゴムべらで混ぜ残しが無いように混ぜ合わせる。


レモンピールがちゃんと浮いてますね。
メレンゲがゆるいと下に沈んでしまいます。


完全に冷めるまで逆さまにして待ちます


型から外して完成です


キメを見てみます


シフォンは均一じゃないキメの方がいいという説もあります
なかなかイイかな

レモンシフォンって食べたことないですが
さわやかな風味で私は美味しかったです
娘はあまりレモンが好きじゃないとか
こんなにあるのにどうしよう