2016年05月02日
全粒粉&てんさい糖バナナシフォンケーキ
粉と砂糖を変えてみました
薄力粉→全粒粉薄力粉
全粒粉は、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、
ビタミンB1の含有量も高い。
食物繊維が多いぶん、カロリーは小麦粉より10%低いそうです
上白糖→てんさい糖(卵白用)
粒子が大きいので
ミキサーで細かく・・・
この一手間が大切だと思います
ちなみに、卵黄生地の方には
液体のてんさい糖
使用したオイルはもちろんオリーブオイル
<食べた感想>
思ったより表皮が口に残る感じは少なかったものの
いつものバナナシフォンを想像して食べると
少しの違和感は否めないかな
それでもヘルシー志向にはいいと思うな
『いのちをむすぶ』
佐藤初女
愛された記憶
子育てに迷っても
毎日の食事に心を尽くしていれば大丈夫。
手づくりのおいしい食事は何の説明もいりません。
手料理の味は、深く愛された記憶として
一生涯子どもの支えになってくれます。
すてきな言葉を見つけました