全粒粉＆てんさい糖バナナシフォンケーキ

粉と砂糖を変えてみました

薄力粉→全粒粉薄力粉


全粒粉は、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、
ビタミンB1の含有量も高い。
食物繊維が多いぶん、カロリーは小麦粉より10％低いそうです


上白糖→てんさい糖（卵白用）





粒子が大きいので
ミキサーで細かく・・・


この一手間が大切だと思います

ちなみに、卵黄生地の方には
液体のてんさい糖







使用したオイルはもちろんオリーブオイル


＜食べた感想＞
思ったより表皮が口に残る感じは少なかったものの
いつものバナナシフォンを想像して食べると
少しの違和感は否めないかな
それでもヘルシー志向にはいいと思うな


『いのちをむすぶ』
佐藤初女

愛された記憶

　子育てに迷っても
　毎日の食事に心を尽くしていれば大丈夫。
　手づくりのおいしい食事は何の説明もいりません。
　手料理の味は、深く愛された記憶として
　一生涯子どもの支えになってくれます。



すてきな言葉を見つけました