手作りトマトシフォンケーキ

トマトシフォンケーキレシピ



１８ｃｍ型1個分

卵黄　4個
砂糖　３０ｇ
薄力粉　８０ｇ　ふるっておく
トマトジュース　８０ｇ
オリーブオイル　大さじ２（エキストラバージンオイル）
ドライトマト　５ｇ

卵白　4個
砂糖　４０ｇ

卵白と卵黄と分けて
卵白を冷凍庫へ

トマトジュース作り。
後藤さんという「トマトおじさん」が作った
ルネッサンストマトをいただいたので
そのうちの一つをシフォンケーキ用にトマトジュースに

まずは、トマトの皮むきです。
＋字に切れ目を少し入れて
レンジで30秒くらいチン


きれいに剥けました

ジュースにします






１００％トマトジュースの完成です

先日、作ったドライトマトを刻みます。
http://ochamemama.boo-log.com/e234084.html


ベタベタしてるので一つ一つ切り離しておきます。

卵黄に砂糖を入れて混ぜる。
その中にオリーブオイルとトマトジュースを入れてよく混ぜる。
ふるった小麦粉を入れて、だまが無いように混ぜ合わせる。


生地の完成

メレンゲつくり
冷凍庫に入れておいた卵白を泡立てる


周りが凍った状態がBEST

砂糖を3回に分けて入れ泡立てる。


角が立ち、艶もあるメレンゲになればOK

今回はちょっとだけ重みのあるトマトを入れるので
少し硬めのメレンゲに仕上げます。
この時メレンゲが緩いと
トマトが下に沈んでしまいます。


逆さにしても落ちません。

生地にメレンゲひとすくい入れてなじませる。
ここでは、しっかり混ぜて大丈夫。

メレンゲとなじませた生地を
残りのメレンゲに全部入れる。



混ぜ残しが無いようにしっかりだけど素早く混ぜる。



混ぜ合わさったらカットしたドライトマトをだまにならないように
散らばらせながら投入→混ぜる

型に流しいれる



トマトも少し見えますね。

160℃のオーブンで33分焼く

10分経過

イイ感じで膨らんでます。

20分経過

しっかり焼けてきましたね。

焼きあがったら冷めるまで逆さまにして待つ

わが家の定番「ふたり酒」


いよいよ型から外しました。


カットしました

シフォンの色もいいですね
ドライトマトもいい感じで入っています


型から外すときはチャオ君も察知して飛んできます

おねだり中

食べた感想
思ったよりとっても美味しかったです
ドライトマトの味が濃縮されていて
味がちょっと口に残る感じもありますがイイ


オリーブシフォン作るときもトマトシフォン作るときも
BGMは秦基博ｸﾝの音楽が静かに流れています



クックパットで見つけました
「美容にオリーブオイルトマトジュース♡」
http://cookpad.com/recipe/2174389
そういえば、お味噌汁に大さじ１のオリーブオイルを入れると良いって聞いたことがあります。

「簡単☆トマトの皮むき」
http://cookpad.com/recipe/382068